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Ingredientes :
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Para la masa:
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| ½ l. de crema pastelera |
500 gr. de harina
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| 1 huevo batido |
3 huevos |
| azúcar glas |
1 yema |
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1 sobre de levadura |
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300 gr. de mantequilla |
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300 gr de azúcar |
Batir los huevos, la yema y el azúcar con una batidora de varillas, si es eléctrica, mejor.
Tamiza la harina sobre un bol grande, agrega la levadura y mézclalo todo. Agrega la mezcla anterior y amasa con las manos. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que quede una pasta homogénea.
Colócala en un trozo de film transparente de cocina, envuélvela bien e introduce en el frigorífico hasta que endurezca, serán más o menos un par de horas.
Coge una cuarta parte de la masa (el resto se puede congelar para otras ocasiones) y divídela en 2. Extiéndelas con el rodillo, con una parte cubre el molde. Rellena con la crema pastelera, dobla la pestaña sobrante sobre el relleno. Unta la pestaña con huevo batido y cúbrela con la otra parte de masa estirada. Unta toda la superficie con huevo batido. Raya la superficie con un tenedor, o para darle un toque vasco, dibuja el LAUBURU. Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 20 minutos.
Retira del horno, deja que se enfríe. Espolvorea con azucar glas.
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Pasta "Crêpes" rapida y economica |
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Ingredientes:
(para 30 crêpes de 15/20 cm de diametro)
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 vaso (20cl) de harina de trigo
- 1 vaso de agua templada
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de agua templada
Mezclar todos los ingredientes.
Pasar la pasta si es necesario al chino para quitar los grumos
Añadir 2 a 3 cucheras de aceite neutra (girasol)
Para cocer :
Poner una película muy fina de aceite en el fondo de una pequeña sartén (por ejemplo, con un papel absorbante)
Calentar bien.
Cuando está caliente, derramar un poco de pasta (medio cucharón) y mover la sartén hasta que la pasta cubra el fondo.
Cuando el primer lado de la torta está cocinado, dar la vuelta y cocinar el otro lado.
La crepe tiene que ser amarilla y dorada.
Accompañar con azúcar, mermelada, chocolate, chantillí...
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Pasta "crêpes de vanilla" |
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Ingredientes : 
- 250g de harina de trigo
- 1 cuchera de azúcar
- 2 paquetes azúcar aromatizado con vainilla
- 1 pellizco de sal
- 1/2L de leche
- 3 huevos
- 3 cucheras de aceite neutro (girasol)
Preparación:
1°)Mezclar la harina con el azúcar, el azúcar aromatizado y la sal.
2°)Hacer un "pozo" en el centro y incorporar 1/4 de litro de leche. Después, los tres huevos batidos con un tenedor y el aceite.
3°)Mezclar bien y añadir de nuevo 1/4 de litro de leche.
Ya está listo!
Para cocer:
Poner una película muy fina de aceite en el fondo de una pequeña sartén
Calentar bien.
Cuando está caliente, derramar un poco de pasta (medio cucharón) y mover la sartén hasta que la pasta cubra el fondo.
Cuando el primer lado de la torta está cocinado, dar la vuelta y cocinar el otro lado.
La crepe tiene que ser amarilla y dorada.
Accompañar de azúcar, mermelada, chocolate, chantillí...
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