Al Pais vasco - Segundos platos

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Días largos

Bueno, vamos viendo que a medida que pasa el tiempo, los días van alargandose. Además de esto, con elcambio de hora, anochece más tarde, por lo que nos podemos permitir levantarnos más tarde y por ejemplo, ir más tarde al monte. Para ello, miren en nuestra sección de montaña de Lapurdi, Baja Navarra y Sola o Xiberoa .

Si queremos ponernos un poco en línea para el verano, no tenemos más que empezar a hacer deporte. Si os gusta el surf, id a la sección de PLAYAS donde encotraréis mucha información.

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Biarritz, France

Temp.:	21°C
Sens. Térmica:	21°C
Humedad:	68%

Velocidad:	11 km/h
Direcc.:	260°
Barom.:	1004.1 mb

Socio

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Segundos platos

Chipirones con patatas

Ingredientes para 4 personas:

- 1,2 kg. de chipirones.

- 2 patatas bien grandes.

- 2 o 3 cebollas rojas grandes.

- 1/2 lata pequeña de tomate natural triturado.

- 2 cucharillas de pasta de pimiento choricero.

- 1/2 vaso de vino tinto o blanco seco (al gusto).

Pollo a la vasca

Ingredientes para 6 personas:

- 1 pollo de 1,5 kg. troceado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo,
- 4 tomates
- 4 pimientos (2 rojos y 2 verdes)
- 100 gr. tocineta o jamón
- 10 cl. de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Pimiento de Ezpeleta en polvo
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Axoa

Ingredientes (para 4 personas) :

- 1 Kg de paletilla de ternera
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 8 pimientos verdes (dulces)
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- Tomillo y laurel (opcional y al gusto)
- Sal

Merluza koxkera

Ingredientes para 4 personas: 1 kg. de merluza 4 dientes de ajo 2 cacitos de caldo de pescado 12 almejas 4 espárragos perejil picado 2 o 3 huevos duros Guisantes Pimiento de Ezpeleta Unas gotas de vino blanco Aceite y sal.
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Bacalao al pil-pil

Ingredientes para 4 personas :

4 filetes gorditos de bacalao
6 dientes de ajo (al gusto de cada uno)
Un poco de pimiento de Ezpeleta
aceite de oliva

Elaboración

Colocar los 6 dientes de ajo en una cazuela, que sea ancha, y dorar un poco. Cuando estén hechos retíralos a un plato. En el mismo aceite, pon a hacer los trozos de bacalao (con la piel hacia arriba). Dales la vuelta y cuando estén hechos sácalos de la cazuela. Deja templar el aceite 4 ó 5 minutos.

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