 La historia del chocolate en el País vasco empieza en 1609, cuando los judíos de la península ibérica, expulsados por los españoles y los portugueses, se establecen en el barrio “Saint-Esprit” (Santo-Espíritu) y desarrollan la técnica de fabricación del chocolate.
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 Desde hace tiempo, acusado sin razón por sus malas acciones para la salud, todos (médicos, dietistas…) están de acuerdo para demonstrar las ventajas del chocolate, en particular el chocolate negro (más rico en cacao) sobre nuestro organismo.
Además de estar a rebosar de elementos que tonifican el organismo (vitaminas B, B2, PP, E, potasio, magnesio, calcio y grasas insaturadas), el chocolate subsana las faltas de afección, las decepciones, los estados nerviosos. Su acción psicológica ya no tiene que ser demostrada. La cosa es cierta : el chocolate es el alimento contra los bajones!
En esta temporada de navidades, ya no hay escrúpulo para sucumbir a la tentación!
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